复工开学必备便当！健康好看又营养，30分钟搞定，让你一周不重样

午餐便当合集来咯。有荤有素，营养均衡。简单快手，吃得省心又满足，自己带餐也更加安全卫生。

除了孩子上学带便当，上班族也可以自己带饭，拒绝外卖从我做起，刚好也有朋友留言让我出一期午晚餐的教程，这就安排上。

01菠萝咕噜肉

食材：

里脊肉，甜椒(红、黄、绿)，中筋面粉，玉米淀粉，生抽，盐，鸡蛋，番茄酱，菠萝，青瓜丝，小番茄，玉米粒

步骤： 1、把里脊肉改刀切成小方块。 2、甜椒和菠萝同样切成小方块。 3、把鸡蛋打入肉块中，加入玉米淀粉，盐，用手抓捏均匀腌制15分钟。 4、抓匀后的肉块均匀裹上中筋面粉。(Tips:裹面粉主要是起到脆皮的作用，也可以用其他面粉代替) 5、锅里倒油，放入肉块，中小火煎至四面金黄酥脆。 6、倒入番茄酱，生抽，翻炒均匀，让肉块均匀的裹上酱汁;把肉块推到一边，放入甜椒丁翻炒约3分钟。 7、最后放入菠萝块，翻炒均匀裹上酱汁就可以出锅了。(Tips:菠萝最后加入，翻炒太久口感会变软，如果喜欢吃酱汁浓郁的可以加少许水淀粉收一下汁)

02海苔郁金香饭团

食材：

肉肠，虾仁，拌饭海苔，西兰花，青瓜，胡萝卜，玉米粒，小番茄，沙拉酱，盐，熟米饭

步骤： 1、胡萝卜去皮后切成薄片。 2、胡萝卜片、西兰花、玉米粒放入开水焯约3分钟，断生后捞出沥干水分。 3、焯完水的胡萝卜片，西兰花分别切成小碎丁。 4、把处理好的蔬菜丁放入米饭中，加入沙拉酱和盐。 5、加一包拌饭海苔，戴上一次性手套，用手抓捏彻底混合均匀。 6、取适量拌好的米饭，置于手心，整理成椭圆形饭团。 7、把小番茄对半切开，顶部切4刀成锯齿状，作为郁金香的花朵;黄瓜皮切成细条状，作为郁金香的梗和叶子，最后组装在饭团上。 8、把虾放入开水中，虾仁我提前用了生姜料酒盐腌制过了，直接用开水煮熟捞出剥掉虾壳。如果你不想提前花时间腌制，那可以在煮的时候可以加两片生姜片下去，这样也可以去腥。 9、把肉肠用油煎一下，烫点西兰花，和肉肠一起组装在盒饭里，淋一点酱汁，吃起来更有味道。(Tips:酱汁可以用最基础版的，放点香油和生抽一起混合搅拌一下，淋在虾仁上面就可以)

03肉肠拌饭

食材：

肉肠，熟玉米粒，小番茄，鸡蛋，牛油果，藜麦饭，青瓜，番茄酱，生抽，熟芝麻

步骤： 1、把肉肠切成小段。 2、小番茄对半切开，青瓜切丝，牛油果去核后切成片。 3、接着做水煮荷包蛋，烧一锅水，取一个不锈钢汤勺，汤勺刷上薄油，打入一个鸡蛋，利用水蒸气煮至蛋白凝固后，用小勺子刮一下边缘，让鸡蛋滑入水中，小火煮至蛋黄彻底凝固后捞出待用。 4、热锅刷油，放入肉肠丁，中小火煎至两面金黄。(Tips:这个肉肠用的是咱店铺的山黑猪肉肠，在生产过程中已经是全熟了，只需要煎热透就可以。如果用别的肉肠，也要确保煎熟透。) 5、调一杯酱汁，把生抽，番茄酱，熟芝麻混合均匀。 6、饭盒铺上藜麦饭，依次放入处理好的食材，淋入酱汁就可以了。(Tips:藜麦饭的做法也很简单，煮米饭的时候抓一把藜麦进去一起煮就可以，也可以把藜麦饭换成其它粗粮饭)

04照烧鸡肉便当

食材

照烧鸡肉便当：鸡胸肉1块，鸡蛋2个，玉米粒，西兰花，蘑菇，胡萝卜，红薯，水果茶：甜橙1个，柠檬半个，苹果1个(切块)

步骤： 1、鸡胸肉提前用料酒，盐和姜丝腌制一晚 2、鸡肉煎至两面金黄后，倒入照烧酱汁煮至浓稠 3、2个鸡蛋打散，煎蛋卷 4、在东菱桌面能量盒中先铺入蒸熟的红薯，然后依次摆上蛋卷、焯熟的西兰花，玉米粒，胡萝卜和炒熟的蘑菇

05金枪鱼波奇饭

食材 ：

糙米饭，金枪鱼，玉米粒，黄瓜，杏鲍菇，小番茄，鸡蛋

步骤： 1、糙米、玉米粒、杏鲍菇煮熟备用 2、黄瓜、小番茄切好备用 3、沸水后放入鸡蛋，7分钟关火就是溏心蛋 4、在东菱桌面能量盒的底部铺上糙米饭，表面铺上玉米粒 5、中心摆上鸡蛋，辣椒丝装饰，再磨入适量盐和黑胡椒调味

06花花饭团便当

食材 ：

排骨、米饭、胡萝卜、鱼饼、芒果、莲藕

步骤： 【蒜香排骨做法】 1、排骨两根➕2勺耗油➕2勺生抽➕1勺老抽➕蒜泥1颗 2、腌制至少半小时，蒸20分钟即可 【花花饭团做法】 1、米饭蒸熟，加入甜菜根汁搅拌均匀上色 2、用保鲜膜包起来，绳子压出花瓣的形状就可以啦

07蒲烧秋刀鱼

食材：

秋刀鱼，淀粉，白砂糖，白酒，酱油，卷心菜，蟹肉鱼糕，盐，芝麻油，鸡蛋，海苔

步骤： 1、秋刀鱼如图处理并加入调料进行腌制 2、分2次放入烤箱，第一次5分钟，第二次3分钟 3、按以下图示准备配菜 4、微波炉加热1分钟 5、放入加鸡蛋、盐和糖 6、微波炉加热1分30秒 7、倒入保鲜膜卷起来后切块 8、贴上海苔摆出造型 9、将秋刀鱼、卷心菜沙拉、蛋卷组装进便当