春笋冬菇汤

主要食材：春笋90克。

其他食材：湿发冬菇50克，当归10克，油面筋300克，素上汤7杯。

做法步骤

1.当归切薄片；春笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。

2.冬菇、面筋、三分的当归、春笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。

3.取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入春笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

4.把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

功效

补血调经、滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、开胃健脾、宽肠通便、降脂降压、塑身减肥、美容养颜、增强免疫力、有益肝脏。